En comparación con febrero del año pasado, el precio de un conjunto de 23 productos alimenticios de importancia social aumentó casi un 11 %. Sin embargo, la inflación apenas comienza a repuntar. ¿Qué precios deberían esperar los ucranianos en los supermercados?
La mayoría de los proveedores de alimentos a las cadenas minoristas han anunciado aumentos de precios del 5-25%, / UNIAN
Los precios de los alimentos están aumentando
La mayoría de los proveedores de alimentos de las cadenas minoristas han anunciado aumentos de precios del 5 al 25 %, lo que significa que se espera otro aumento pronto, advirtió la cadena de tiendas ATB a los clientes. También citaron las razones de este aumento: el aumento de los precios del combustible, así como de materias primas como el azúcar, la harina, el aceite de girasol y otras, escribe. DS.
Este no es el primer informe sobre el aumento de los precios de los alimentos en los últimos meses. En diciembre de 2020, el Servicio Estatal de Estadística calculó que, entre noviembre de 2019 y noviembre de 2020, los precios del azúcar aumentaron más de un tercio, hasta 19,7 UAH por kg, y los del aceite de girasol, un 15,5 %, hasta 40,11 UAH por litro. Entre los cereales, el trigo sarraceno experimentó el mayor aumento durante este período, con un aumento del 36,9 %, hasta 37,28 UAH por kg. El precio del pan, el principal producto social, también aumentó entre un 5,4 % y un 11,6 % en comparación con noviembre de 2019.
Sin embargo, los aumentos de precios han continuado este año: según datos de seguimiento del Club de Debate Económico, solo en febrero, de una lista de 23 productos de importancia social, se observaron aumentos de precio en 22 artículos: la remolacha aumentó un 18%, la zanahoria un 16,6%, la col un 15,3%, la cebolla un 13,2%, el aceite de girasol un 8%, la patata un 6,6% y el azúcar un 5,7%. En total, el precio de este conjunto de 23 productos ha aumentado casi un 11% en comparación con febrero del año pasado.
Razones del aumento de los precios de los alimentos
Una de las principales razones del aumento de los precios de los alimentos en Ucrania es su incremento global. "Esta es una tendencia global. El fuerte aumento del coste de los alimentos ha afectado a los países en desarrollo. Rusia, Brasil, Turquía y Ucrania se enfrentan al mismo problema", escribió el experto económico Serhiy Fursa en su página de Facebook.
Según él, la razón del aumento de precios es que Estados Unidos está imprimiendo dinero activamente, pero la inflación se está exportando a los países en desarrollo. Los estadounidenses están invirtiendo grandes cantidades en los mercados bursátiles, lo que ha provocado un fuerte aumento de los precios de las acciones y de las materias primas, incluidas las agrícolas. Por lo tanto, solo en el último año, los precios mundiales del trigo han subido un 40%, lo que ha impulsado el precio del trigo en Ucrania y, posteriormente, el del pan.
El aumento de los precios de los cereales no solo impulsa el precio del trigo, sino también de la carne y los productos ganaderos. Por ejemplo, el coste del pienso representa aproximadamente el 60 % del precio de un huevo de gallina. Y si bien, como explica Oleg Penzin, miembro del Club de Debate Económico, el coste de un huevo de gallina era de 1,7 UAH en noviembre pasado, ahora es de 2,6 UAH, lo que significa que, teniendo en cuenta los márgenes logísticos y comerciales, ya no puede costar menos de 3,5 UAH.
A esto se suma el aumento de los precios del petróleo: desde noviembre del año pasado aumentaron entre un 62 y un 82%, y solo en febrero, un 16%.
Por eso, si hace un año el precio del petróleo caía y eso contribuía a frenar la inflación, ahora la empuja cada vez más al alza.
El aumento de los precios de los alimentos también se vio impulsado por el aumento del salario mínimo para los ucranianos, que pasó de 5 UAH a 6 UAH en enero de este año. Este aumento provocó una revisión salarial en toda la escala salarial. En consecuencia, los empresarios trasladaron inmediatamente el aumento de los costes laborales a los precios de los productos, incluidos los alimentos. Incluso el aumento de las pensiones contribuyó al aumento de precios: los jubilados ucranianos no suelen depositar su dinero en el banco, sino que lo llevan a mercados y tiendas, lo que incita a los minoristas a subir los precios.
La cuarentena también contribuyó al aumento de los precios de los alimentos: el año pasado, los ucranianos se quedaron "confinados" en su propio país, ahorrando alrededor de 4 mil millones de dólares en viajes internacionales, según Serhiy Fursa. Como resultado, los depósitos en grivnas en los bancos ucranianos aumentaron un 25 % durante el último año, y este dinero está presionando a la baja los precios, ya que la gente, a pesar de todos los trastornos, tiene mucho efectivo y los minoristas no temen subir los precios.
Y, por supuesto, no podemos olvidar el factor estacional, que influye considerablemente en los precios de las verduras. En Ucrania, una parte significativa de las verduras se sigue produciendo en hogares rurales, y el almacenamiento industrial no está muy desarrollado. Por consiguiente, conservar toda la cosecha en otoño es problemático, por lo que los precios de las verduras para preparar borscht suelen subir a finales de invierno y principios de primavera, con una diferencia de precio entre las verduras de verano y las de invierno en Ucrania que alcanza el 100-150%.
¿Debemos esperar más aumentos?
Los precios de los alimentos, en particular los de las verduras, seguirán subiendo hasta que la nueva cosecha llegue a los supermercados. La Cuaresma también afectará a los precios de las verduras, ya que la demanda de alimentos cuaresmales aumentará durante este período. Y antes de Pascua, los huevos (cuyos precios, por cierto, ya se disparan durante el invierno) tradicionalmente serán más caros.
En cuanto al pan, su precio depende del coste del grano y de la cosecha. A pesar de la reciente ola de frío, los cultivos de invierno resistieron bien el invierno, y ya en abril y mayo se publicarán los pronósticos de la cosecha y, en consecuencia, los precios del pan.
Oleksiy Doroshenko, presidente del Consejo Nacional de Desarrollo Económico, cree que en 2021 no se producirán aumentos de precios de los alimentos como los observados en meses anteriores. Si bien el año pasado los aumentos de precios de los alimentos y la inflación al consumidor se produjeron en la segunda mitad del año, este año, en cambio, los mayores aumentos de precios se produjeron en los primeros meses. Esto se refiere al aumento promedio de los precios de los alimentos; es evidente que algunos precios podrían aumentar hasta una cuarta parte.
Recordemos que el presupuesto prevé una inflación al consumo del 7,3%, pero lo más probable es que no alcancemos esa cifra.
Hay palancas
Sin embargo, las autoridades también pueden tomar diversas medidas para frenar el aumento de los precios de los alimentos. En particular, cuando Ucrania se adhirió a la OMC, se comprometió a importar 250 toneladas de azúcar. Hoy en día, como explicó Oleh Pendzin, el azúcar sin refinar es más barato que el azúcar de remolacha, y las importaciones podrían reducir el precio de este producto.
Además, el aumento de precios se puede prevenir regulando los impuestos. Actualmente, el IVA de la Unión Europea para productos alimenticios está fijado entre el 5% y el 7%, mientras que en Ucrania es del 20%. Esta diferencia explica por qué el aceite de girasol es más barato en España que en Ucrania. Y si bien la Verjovna Rada redujo recientemente el IVA para los productores de materias primas agrícolas, nada impide que Ucrania lo reduzca para los productos alimenticios terminados.
Ucrania también cuenta con instituciones especializadas creadas para mitigar las fluctuaciones de los precios de los alimentos. El Fondo Agrario, por ejemplo, se encarga de comprar productos agrícolas durante los períodos de precios bajos y venderlos durante los períodos de precios al alza.
En el tema: Se preparan nuevas tarifas para los ucranianos: qué aumentará de precio y cuándo
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